真空状態を維持できる独自技術の容器で日本酒の鮮度を維持し提供、「蔵出し真空酒サービス」リリース

株式会社インターホールディングスは11月21日に、秋田県内の実証フィールドで開発・検証を重ねてきた「蔵出し真空酒」プロジェクトに関して、「蔵出し真空酒サービス」の正式リリースを発表した。酒蔵で空気が逆流しない特殊な弁が内蔵された真空容器に充填した日本酒を、空気に触れさせずに低温で流通させ、レストランなど導入先の低温サーバーから提供することで、“蔵出し直後の瞬間”を体験できるという日本酒提供モデルだ。